قارچ شیتاکه ,

از حدود شش هزار سال پیش تا الان قارچ شیتاکه به عنوان نمادی برای طول عمر شناخته می شود. قارچ شیتاکه به طور مستقیم باعث کاهش کلسترول خون و به دنبال آن کاهش ابتلا به سکته قلبی می شود. این قارچ بر سلول ایمنی تاثیر مثبتی دارد. قارچ شیتاکه یک ماده ی غذایی کم کالری و سرشار از مس و آهن می باشد و مصرف آن باعث افزایش سلول های خونی می شود.

مصرف قارچ شیتاکه با تقویت و تحریک سیستم ایمنی بدن باعث افزایش مقابله بدن با سلول سرطانی میشود فیبر فراوان موجود در قارچ شیتاکه به تقویت دستگاه گوارش و سم زدایی بدن کمک کرده و برای درمان یبوست مفید است مصرف این قارچ حتی در مقادیر کم به کاهش عوامل ایجاد کننده التهاب در جریان خون کمک می کند. مس موجود در قارچ شیتاکه به بهبود گردش خون کمک می کند.